昔のいろんな出来事 １
平安時代にも、すでに乳製品の文化がありました。
というより、奈良時代に記述された『日本書紀』のなかに、「牛酒」という言葉がみられるのです。
食文化史研究家の永山久夫氏によれば、牛酒とは、アジア大陸の遊牧騎馬民族独特の酒クミスのことではないかと推定されるほどで、真偽のほどはおくとして、日本の乳製品の歴史は、意外に古いことになります。
牛乳は当時、食品というより薬品の意味合いが強かったらしく、貴族たち上流階級しか口にできなかったようです。
« 旅はいいな～ ４ | メイン | 二神 »